現在幼虫の育成をはじめたばかりなので、マットについてはぜんぜんわかりませんが、いろいろ調べたことを随時掲載していきたいと思います。

腐葉土でも大丈夫？

国産カブトムシの場合、ホームセンターの園芸コーナーに有る腐葉土でも育成は問題ありませんでした。（ただし広葉樹の腐葉土に限る）
しかし、ヘラクレスオオカブトのような外国産の大カブトムシを育てる場合、特に大きく育てたい場合には腐葉土ではNGです。やはり専用のマットが必要です。発酵菌（バクテリア）により発酵されたマットは栄養が多く、幼虫を大きく育てるにはかかせません。

※おそらく国産カブトムシも専用マットのほうが大きくなるのだと思います。だから腐葉土でウチで累代していた国産カブトムシはあまり大きくならなかったのだと……

マットは高いほうがいいの？

これについてはわかりません（笑）。
すみません、冗談のようで冗談ではないのですが、私自身の経験が無いこともありますが、いろいろな口コミやブログを見てもそんな傾向の意見が見られます。
某氏が有名なブリーダーさんのマットと普通の（？）マットの比較記事を載せていたのを見たことがありますが明確な違いは無かったように思います。
誤解がないようにお願いしたいんですが、これは決してブリーダーさんのマットやショップのマットが優れていないという意味ではありません。逆に、ギネス級を輩出するのを見ればわかるように、効果があるのは間違いないです。
ただし、この効果は他のすべてを満たしたあとのもう１mm、いやもう0.1mm大きくする、ということに真価があるように思うのです。だからもちろん、余裕があるのならそれらのマットを利用するべきです。しかし、私のような始めたばかりの人間には過ぎたるものなのかもしれないなあと思うのです
だから、他の環境を詰めていって限界に達した時、マットについてさらに考えてみたいと思います。

※ただし、マットの自作とか楽しそうですけどねｗ

まとめてきなもの

少し、話が脱線しましたが、今のところ私はネットで注文出来る格安マットで行ってみようと思います。ホームページを持ってない人のマットをヤフオク経由で買ってるのでリンクはないのですが、一巡して悪くなさそうなら報告します！
一応、目が細かく、中度の熟成度のようです。

16:21:00 ヘラクレスオオカブト育成方法